Ravioli con zucchine grigliate e limone

Ingredienti per 2 persone:

250 grammi di Ravioli Speck e Formaggi Pasta Julia, mezza scorsa di limone, 4 fette di speck, 1 zucchina, 4 cucchiai di olio di oliva, sale marino, 50 grammi di parmigiano.

Procedimento:

Affettate le zucchine a strisce lunghe, cospargetele con olio d’oliva e sale marino poi grigliatele in una padella calda fino a quando non diventeranno marroni su ogni lato. Cuocete i Ravioli Speck e Formaggi Pasta Julia per 2-3 minuti in acqua salata. Nel frattempo tagliate a striscioline la scorza del limone e lo speck e friggeteli in olio. Aggiungete un cucchiaio da minestra di acqua di cottura per fare una salsa. Scolate la pasta e conditela con la salsa di limone e speck, aggiungete un pò di parmigiano per addensare. Dividete la pasta in due piatti, mettete le zucchine grigliate in cima e guarnite con un pò di parmigiano grattugiato.