Linea Cuor di Pesce

LINEA CUOR DI PESCE

 

Nati dalla collaborazione di due aziende umbre la Patsa Julia Spa e la Circeo Pesca Srl, la nuova linea di prodotti a base pesce vede protagonisti 5 prodotti scelti con ripieni diversi, ognuno caratterizzato da un proprio formato:

- Ravioli alla Trota

- Sorrisi allo Storione

- Cappellacci Gamberi e Zucchine

- Cannelloni al Tonno

- Crespelle Gamberi e Zucchine


Nutriente come la carne, il pesce è più digeribile grazie alla presenza di tessuto connettivo. I suoi grassi sono ricchi di composti polinsaturi quali gli Omega 3,utili al buon funzionamento del sistema cardio-circolatorio. Nel pesce si trovano minerali come il fosforo, il selenio e lo iodio(scarsamente presente in altri alimenti), che regolano le funzioni circolatori, nervose e muscolari. Il pesce apporta anche una discreta quantità di vitamine.

Inoltre che il consumo di pesce è particolarmente consigliato per prevenire e per ridurre l'accumulo del colesterolo nel sangue: infatti il pesce è particolarmente ricco di acidi linoleici e linolenici, o acidi grassi insaturi, che con un meccanismo ancora sconosciuto riducono la presenza di colesterolo nel sangue.


Omega 3: sono acidi grassi polinsaturi con un doppio legame in posizione 3; sono definiti acidi grassi essenziali, composti cioè che il nostro organismo non è in grado di produrre e che deve introdurre con il cibo.

Gli omega 3 favoriscono la diminuzione dei trigliceridi e del livello generale dei lipidi del sangue, un aumento del “colesterolo buono” o HDL e una protezione delle pareti dei vasi dalla formazione di placche arteriosclerotiche.


TONNO

è un eccellente fonte di Omega 3,proteine, potassio, selenio e vitamina B12. Contiene anche buone quantità di niacina e fosforo

TROTA

è un pesce mediamente grasso e quella di allevamento, rispetto a quella selvatica, contiene più grassi e più omega 3, dunque rappresenta una buona alternativa a pesci più ricchi di questi grassi, come il salmone e lo sgombro.

STORIONE

è un pesce dalle carni bianchissime adeguate alle moderne esigenze dietetiche perché contengono oltre il 17% di proteine, Omega 3 e una modesta percentuale di grassi (inferiore al 5%).

GAMBERI

ha una composizione simile a quella del pesce magro. Per ogni 100 grammi di parte edibile, cioè di polpa privata di scarto, il contenuto in acqua oscilla tra 80-82 grammi mentre quello in grassi, molto basso, tra 1-2 grammi. Anche le proteine, come quelle dei pesci sono di elevata qualità: nei crostacei il loro contenuto oscilla tra i 14 e i 17 grammi ogni 100 grammi di parte edibile. Nei crostacei c'è da segnalare un contenuto in colesterolo più elevato che nei molluschi e nei pesci. I gamberi ne possono, contenere da 95 a 180 mg ogni 100 grammi di parte edibile. I crostacei sono una buona fonte di zinco, magnesio, iodio e ferro.